Ⓥ Nasi met Bloemkoolrijst en Pinda Tofu

Recept voor 3 personen

Ingrediënten

• 0.5 bloemkool

• 1 ui

• 2 tenen knoflook

• 1 rode peper

• 250 gr nasi groente

• snufje komijn

• scheutje ketjap

• evt kroepoek

• evt gebakken eitje

• evt satesaus

  • Voor de tofu:
  • 400 gr tofu, geperst en in blokjes of stukjes
  • 3 el pindakaas
  • 1 el limoensap
  • beetje zout
  • 1/2 tl chilipoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 2 el soja saus

Bereiding

1. Meng de tofu met alle ingrediënten. Plaats op een bakplaat en giet er wat honing/agave eroverheen. Bak de tofu 25 min op 175 graden.

2. Maal de bloemkool fijn in een hakmachine.

3. Snipper de ui, peper en knoflook en fruit deze aan in een pan.

4. Voeg alle overige ingrediënten toe en bak zo’n 8 minuten tot de bloemkoolrijst gaar is.

5. Meng de tofu met alle ingrediënten. Plaats op een bakplaat en giet er wat honing/agave eroverheen. Bak de tofu 25 min op 175 graden.