Ⓥ Enchilada's met KidneybonenChili
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 300 gr zoete aardappelen
- 100 gr vegan cheddar of ander soort kaas
- 3 bosuien
- blik chilibonen
- blik kidneybonen
- 8 wraps
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Snijd de zoete aardappelen in blokjes van 1cm en bak ze in 8 min gaar.
- Snijd ondertussen de bosui en rasp de cheddar.
- Voeg de bosui en bonen aan de aardappelen toe.
- Verdeel het mengsel over de wraps, rol op en leg ze in een ovenschaal.
- Strooi de kaas erover en bak 15 min in de oven.