Ⓥ Gado Gado met Tempeh, Sperziebonen en Rijst

Recept voor 2 personen

Ingrediënten

• 300 gr sperziebonen

• 100 gr rijst

• blok tempeh

• 100 gr tauge

• satesaus

• evt kroepoek

• evt gekookt eitje

• evt gebakken uitjes

• Marinade voor Tempeh:

  • 1/4 cup sojasaus
  • 2 el agavesiroop/honing
  • 1/4 cup water
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl uienpoeder
  • 1/2 tl peper
  • 1 el maizena

Bereiding

1. Snijd de tempeh in gelijke blokjes van 1,5 cm en bak je tempeh in een airfryer voor circa 12 minuten op 180 graden.
2. Kook de rijst en sperziebonen volgens verpakking.
3. Bak de tauge kort met wat boter in een pan.
4. Mix alle marinade ingrediënten samen.
5. Breng de marinade tot kook.
6. Voeg je gebakken tempeh aan de marinade en laat de boel een beetje inkoken tot je een wat sticky saus hebt.
7. Maak evt wat satesaus door wat melk, pindakaas, ketjap en sambal op een vuurtje in te dikken.