Ⓥ Gevulde Puntpaprika met Couscous, Rozijnen en Courgette

Recept voor 2 personen

Ingrediënten

• 130 gr couscous
• 0,5 groentebouillonblokje
• 30 gr rozijnen
• 0,5 courgette
• 2 puntpaprika
• 2 tl ras el hanout

Bereiding

1. kook 250 ml water, los de bouillon hierin op en voeg de couscous en rozijnen hieraan toe. Roer goed om en dek af voor 7 minuten.
2. Snijd de courgette fijn, halveer en maak de puntpaprika’s schoon en leg de paprika’s op een ovenschaal of bakplaat.
3. Meng de courgette en Ras el Hanout door de couscous en kruid evt met wat peper en zout. Vul de puntpaprika’s met deze mengsel.
4. Laat het geheel 20 minuten in de oven op 180gr garen.