Ⓥ Spruitjessoep met Mosterd

Recept voor 3 personen

Ingrediënten

• 500 gr spruitjes
• 200 gr aardappel
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 bouillonblokje
• 1 liter water
• 1 flinke eetlepel mosterd
• peper

Bereiding

1. Snijd de kontjes van de spruitjes af en verwijder de buitenste blaadjes. Spoel af.
2. Fruit de ui in de pan en voeg de gesneden aardappel en knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
3. Voeg de spruitjes, water en bouillon toe en kook het geheel 15 minuten zachtjes.
4. Pureer de soep glad met een staafmixer en voeg wat peper toe naar smaak en de mosterd.