Ⓥ Tomatensoep

Recept voor 3 personen

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook
• 1 cm gember, in knoflookpers
• 1 kleine winterpeen, in blokjes
• 1 aardappel, in stukjes
• 800 gr tomaten in stukjes
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1,5 tl gedroogde tijm
• 1 blokje bouillon
• evt peper, zout
• evt stokbrood oid

Bereiding

1. Verhit wat olie in een pan en bak je ui glazig en voeg dan je knoflook, aardappel, gember en wortel toe en bak nog alles 2 minuten mee.

2. Voeg alle overige ingrediënten toe en schenk kokend water bij tot alles net onder staat. Kook de soep 15 minuten op laag vuur.

3. Pureer de soep (evt grof) met een blender.

De soep kun je goed invriezen.