Ⓥ Wrap met Cashewspread, Quinoa en Broccoli

Recept voor 2 personen

Ingrediënten

• 250 gr broccoli
• 1 el olijfolie
• 100 gr quinoa
• 7 gr verse koriander/bieslook
• 3 bieten tortillawraps
• 75 gr cashewspread
• 75 gr peen julienne
• evt druppel zoetzuur saus

Bereiding

1. Stoom of kook je broccoli gaar.
2. Kook de quinoa volgens aanwijzing. Meng met 1 el olijfolie en laat afkoelen.
3. Snijd de koriander fijn. Besmeer elke tortilla met cashewspread, verdeel de quinoa, peen en broccoli hierover en bestrooi met koriander en evt druppel saus.