Ⓥ Hawai Schotel

Recept voor 3-4 porties

30 min actief koken

Ingrediënten

• 3 paprika’s (rood en geel)
• 1 limoen
• 1 prei
• 2 rode uien
• 2 knoflook
• 2cm gember
• blik ananas 227gr
• rijst
• klein blikje tomatenpuree
• 50 ml water
• evt 100ml sap
• 1/2 cup cashewnoten, gebrand.
• kip hawaii kruidenmix (bijv pak honig)

Bereiding

1. Snijd de paprika’s in stukken en snijd de prei in ringen.. Pel de ui en knoflook, snijd de ui in halve ringen en snijd de knoflook fijn. Schil de gember en hak of rasp fijn. rasp de schil van de limoen. Snijd de ananas in stukjes(behoud het vocht).
2. Kook de rijt volgens de aanwijzingen.
3. verhit wat olie in een wokpan en bak hierin de ui, knoflook en gember 3 minuten. voeg de paprika en prei toe en bak weer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
4. Voeg de kruidenmix, water, en alle limoenrasp en sap bij. Voeg je ananas en sap toe. Kook alles voor 4 minuten en voeg als laatst je cashewnoten bij.