Ⓥ Wortel Banaan Cake met Kaneel

Recept voor 1 cakevorm

15 min actief koken + 35 min oventijd

Ingrediënten

• 2 bananen
• 150 gr geraspte wortel
• 3 el gemalen lijnzaad en 9 el water
• 3 dadels (of evt vanillesuiker)
• 100 ml amandelmelk
• 2 tsp kaneel
• 100 gr amandelmeel
• 150 gr havermeel
• 10 gr bakpoeder

Bereiding

1.  Maak je vegan ei door de gemalen lijnzaad en water samen te mengen en te laten staan terwijl je alles voorbereid.

2. Verwarm de oven voor op 180graden en bekleed de cakevorm met bakpapier of vet in.

3. Prak de bananen en snijd de gerapste wortel fijner.

4. Maak de dadels fijn met een staafmixer/hakmolen/mes.

5. Meng de banaan, wortel, dadel en amandelmelk.

6. Voeg alle droge ingredienten en je vegan ei en meng goed.

7. Verdeel het deeg over een cakeblik en bak de cake gaar in 35-40min.